铁粉放在食品袋里主(zhu)要有以下几(ji)个作用:

1.防止氧(yang)化(hua)。铁粉可以吸(xi)收氧(yang)气(qi)和水(shui)分,防止食物(wu)被氧(yang)化(hua)变(bian)质。这在一定(ding)程度上(shang)可以延(yan)长食物(wu)的保质期。

2.吸收(shou)(shou)臭气(qi)。铁粉具有(you)很(hen)强的(de)吸附(fu)性,可以吸收(shou)(shou)食物(wu)产(chan)生的(de)各种(zhong)挥发性有(you)机(ji)化合物(wu),从而控制食物(wu)的(de)臭气(qi)

3.调(diao)节(jie)湿(shi)(shi)度。铁(tie)粉(fen)可以(yi)吸收一定虽的水(shui)分(fen),起到调(diao)节(jie)食品湿(shi)(shi)度和保湿(shi)(shi)的作(zuo)用。当环(huan)境(jing)湿(shi)(shi)度太(tai)高时(shi)可以(yi)吸收水(shui)分(fen),环(huan)境(jing)湿(shi)(shi)度太(tai)低(di)时(shi)可以(yi)缓慢释放水(shui)分(fen)。

4.避(bi)免(mian)结(jie)块。铁粉的存在可(ke)以(yi)避(bi)免(mian)食(shi)物中的营养成分在运输和(he)贮存过(guo)程(cheng)中结(jie)块,特别是高脂肪和(he)高糖食(shi)品(pin)。

5.脱(tuo)色。铁粉可以吸收食物(wu)中一些色素和着色物(wu)质,在一定程(cheng)度上可以达到脱(tuo)色的效果,使食品色泽更加均匀。

所以,在食(shi)品(pin)袋中(zhong)加(jia)入(ru)适呈的铁粉,可以很好地延长食(shi)品(pin)的保质期(qi),改善食(shi)品(pin)的色香味,并使食(shi)品(pin)在运输和贮存(cun)过程中(zhong)保持松散状态。但铁粉的添加(jia)量也(ye)需要适当,过多可能会影响食(shi)品(pin)的口感(gan)。