了(le)解：关于预制包装袋(dai)

近年(nian)来(lai)，预制(zhi)菜(cai)以“即食、即热、即烹(peng)、即配(pei)”的特(te)点俘获消费者的心，迅速(su)占据餐饮市(shi)场。2019年(nian)开始，我(wo)国预制(zhi)菜(cai)市(shi)场规(gui)模(mo)快(kuai)速(su)扩大;2022年(nian)，我(wo)国预制(zhi)菜(cai)市(shi)场规(gui)模(mo)为(wei)4196亿元;预计到2026年(nian)，我(wo)国预制(zhi)菜(cai)市(shi)场规(gui)模(mo)将达到万亿元级别(bie)。

产(chan)(chan)业(ye)的(de)(de)发(fa)(fa)展离不(bu)开系(xi)列政策的(de)(de)保(bao)驾护(hu)航。今(jin)年(nian)，“培育发(fa)(fa)展预(yu)制(zhi)(zhi)菜产(chan)(chan)业(ye)”写(xie)入一号(hao)文件，为(wei)预(yu)制(zhi)(zhi)菜产(chan)(chan)业(ye)高质发(fa)(fa)展注入强大的(de)(de)政策信心，也(ye)对中(zhong)国预(yu)制(zhi)(zhi)菜发(fa)(fa)展走向(xiang)产(chan)(chan)业(ye)化(hua)、规模化(hua)、标准化(hua)提出了更高的(de)(de)要求和期待。

随(sui)着预(yu)制(zhi)(zhi)菜概(gai)念被(bei)越(yue)来越(yue)多人熟知并(bing)接受，各地纷(fen)纷(fen)加大(da)对预(yu)制(zhi)(zhi)菜产业的投入与培育。据了解(jie)，目前很多调味企业，都(dou)在(zai)做预(yu)制(zhi)(zhi)菜，甚至预(yu)制(zhi)(zhi)菜已(yi)经占到(dao)公司销售(shou)额的一半(ban)。今(jin)年(nian)在(zai)成都(dou)举(ju)行的108届全国糖酒商品(pin)交易会专门设立(li)了预(yu)制(zhi)(zhi)菜展区。某食品(pin)有限(xian)公司相关负责人说:“我们的预(yu)制(zhi)(zhi)菜服(fu)务(wu)几千家餐饮品(pin)牌(pai)，糖酒会集中展示烧椒酱、火(huo)锅(guo)底(di)料等产品(pin)，深受客(ke)商欢(huan)迎。“

预制菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)发(fa)展对(dui)生产(chan)商(shang)的(de)(de)(de)自动化(hua)、食品安全、效率提出了更高的(de)(de)(de)需求。传(chuan)统、简(jian)单的(de)(de)(de)包(bao)装(zhuang)已(yi)经在中国有了很(hen)大的(de)(de)(de)市场规模，包(bao)装(zhuang)企业要想在预制菜(cai)(cai)市场中获得更多机会(hui)，就要给这个行业带来一些价(jia)值(zhi)(zhi)传(chuan)递，为(wei)客(ke)户的(de)(de)(de)产(chan)品提供增值(zhi)(zhi)服务(wu)。比如通(tong)过包(bao)装(zhuang)帮助食品延(yan)长保质期、帮助预制菜(cai)(cai)在配(pei)送过程(cheng)中减少浪费、保障预制菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)食品安全等(deng)，这正是功(gong)能性(xing)包(bao)装(zhuang)的(de)(de)(de)价(jia)值(zhi)(zhi)所在。

考虑到预制菜的(de)(de)特性(xing)，包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)要(yao)经得(de)起冷(leng)冻、加热或(huo)者低温慢煮，同(tong)时需要(yao)具(ju)有(you)良(liang)好的(de)(de)机(ji)(ji)械性(xing)能和阻隔性(xing)，能在运输(shu)和存(cun)储(chu)过程中保护食(shi)品(pin)。抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)的(de)(de)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)方式(shi)(shi)比较常(chang)见(jian)，真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)可分为(wei)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)袋装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)盒(he)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)两(liang)种包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)形式(shi)(shi)。真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)袋装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)主要(yao)作用(yong)(yong)是除氧，有(you)利(li)于防止食(shi)品(pin)变质(zhi)。常(chang)用(yong)(yong)的(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)机(ji)(ji)类型有(you)双室(shi)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)机(ji)(ji)、滚(gun)动真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)机(ji)(ji)、拉伸膜真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)机(ji)(ji)等(deng)等(deng)。而(er)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)盒(he)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)则常(chang)用(yong)(yong)来包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)如冷(leng)鲜肉、净菜、鸭脖、小(xiao)龙虾、凉皮(pi)等(deng)即(ji)食(shi)类产品(pin)，这(zhei)些产品(pin)通常(chang)使用(yong)(yong)气(qi)调真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，多采(cai)用(yong)(yong)气(qi)调真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)机(ji)(ji)的(de)(de)设备来进行包(bao)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。

制(zhi)约预(yu)制(zhi)菜发(fa)展(zhan)(zhan)的重要(yao)因素之(zhi)一(yi)，就(jiu)是(shi)口感，未来预(yu)制(zhi)菜口感的还原性也是(shi)发(fa)展(zhan)(zhan)的一(yi)个方(fang)(fang)向。这方(fang)(fang)面，保温(wen)(wen)箱、冷(leng)藏箱就(jiu)是(shi)发(fa)展(zhan)(zhan)方(fang)(fang)向之(zhi)一(yi)。例如保温(wen)(wen)牛皮纸隔热(re)垫，凭借独特(te)的材料特(te)性和波(bo)纹状(zhuang)结构，能(neng)够有效降低热(re)传导、对流和辐(fu)射所造(zao)成的热(re)量损耗，可(ke)以控制(zhi)温(wen)(wen)度保持在一(yi)定范围内，从而(er)保证(zheng)生鲜(xian)食(shi)品(pin)的新鲜(xian)程(cheng)度。温(wen)(wen)变智能(neng)包(bao)装可(ke)以记(ji)录食(shi)物温(wen)(wen)度变化的过程(cheng)，以此来提醒消(xiao)费者食(shi)品(pin)的新鲜(xian)度。但是(shi)智能(neng)包(bao)装带来的成本增长，也是(shi)预(yu)制(zhi)菜行业需要(yao)考(kao)虑的问题。

另外(wai)，绿(lv)色环保包装(zhuang)(zhuang)也是预制菜(cai)包装(zhuang)(zhuang)发展的重要趋(qu)势(shi)。现(xian)阶段，越来越多消费者反对(dui)过度包装(zhuang)(zhuang)，提倡低(di)碳(tan)理念(nian)。因此希望预制菜(cai)企业和包装(zhuang)(zhuang)袋生产工(gong)厂(chang)在技术革新上(shang)投入更多力呈，运动(dong)高科技手段生产性能良好、绿(lv)色环保的材(cai)料，降低(di)材(cai)料对(dui)环境的影(ying)响，促进预制菜(cai)行业绿(lv)色发展。